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 La
storia secolare del vitigno Raboso nelle terre del Piave ha portato
fino ai giorni nostri quest'uva straordinaria, unica, vera testimone
di un paesaggio agreste e di una civiltà contadina persi
nel tempo. È ribelle per l'essenza stessa del suo carattere,
così poco conforme ai canoni eleganti dell'attuale moda
del vino, per la sua seducente aggressività, per la sua
esuberante vitalità. È un vino schietto e sincero,
che merita di essere conosciuto ed amato.
Zona di produzione: Piave, nella Provincia di Treviso, Veneto Orientale - Italia Terreno: tipico delle pianure del Piave, di origine alluvionale, piuttosto sciolto, leggermente calcareo con presenza di ghiaia a volte affiorante Vitigno: Raboso Piave in preponderanza, con piccola parte di Raboso Veronese variabile negli anni. Sistema di allevamento: controspalliere con potature
a Sylvoz; Vinificazione: macerazione a freddo per 48 - 72 ore, quindi fermentazione a temperatura controllata di circa 18-22 °C, successiva spumantizzazione con metodo Charmat Dati analitici Colore: rosso rubino-porpora intenso con riflessi violacei Profumo: ricorda ancora l'uva in vigna, con note fresche di frutta di sottobosco, di lamponi e marasche Sapore: brioso, fresco e fruttato con sensazioni marcate alla degustazione Abbinamento: ottimo con gli antipasti di salumi in genere, con il pesce in umido e polenta, con formaggi grassi; è il vino ideale per la pizza Temperatura di servizio: 8 - 10 °C. Conservare in luogo fresco, al riparo da luce e fonti di calore |
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