Sauvignon Montesanto
Raboso Malanotte DOCG | Raboso La Potestà | Raboso Passito | Manzoni Bianco Novalis | Merlot La Spezza| Carmenere Barabane | Chardonnay Oseada | Pinot Grigio Montesanto | Prosecco Col Real
ATTENZIONE: vino non più in produzione
Uno dei vini internazionali, il Sauvignon bianco si presenta con note peculiari dovute alle caratteristiche pedo-climatiche della valle del Piave. Una leggera sovrammaturazione sulla pianta conferisce all'uva maggiore struttura a sostegno di aromi più evoluti.
Vitigno
100% Sauvignon bianco
Caratteristiche del terreno
Montesanto è una vigna in Tezze su terreno facente parte del terrazzo alluvionale del fiume Piave, caratterizzato dalla presenza di ghiaie, spesso affioranti, ricoperte da un esigua fascia di sedimenti a media granulometria
Sistema di allevamento
Sylvoz corto
Resa per ettaro
80-90 quintali
Epoca di vendemmia
15-22 Settembre, a leggera sovrammaturazione
Vinificazione
Dopo breve macerazione con bucce, fermentazione in ambiente ridotto per circa 15 giorni a 20°C. Una parte del vino completa la fermentazione in barrique di rovere francese cui segue affinamento in botti di acciaio per 5 mesi prima dell'imbottigliamento
Caratteristiche organolettiche
Colore giallo dorato denota una buona struttura e profumo intenso di frutta esotica e cedro. Al gusto rotondo, morbido, sapido con retrogusto ben aromatico
Come servirlo
Servire a 16°C
Abbinamenti
Antipasti e primi piatti dal gusto particolarmente intenso, piacevole anche come "ombra" fuori pasto
Riconoscimenti
4 Grappoli AIS all'annata 2004
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