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Raboso La Potestà - Raboso del Piave DOCRaboso La Potestà | Raboso Passito | Incrocio Manzoni Novalis | Merlot La Spezza| Carmenere Barabane | Chardonnay Oseada | Sauvignon Montesanto | Prosecco Col Real Piccolo gioiello della azienda Bonotto delle Tezze è considerato a ragione il rè dei vini sulla sponda sinistra del fiume Piave. Si ottiene dalla vinificazione delle migliori uve di Raboso del Piave selezionate e in parte appasite in graticci o cassette fino a gennaio. Ci piace definirlo "El Paron de Casa" tra i vini prodotti. Vitigno autoctono, il Raboso ha accompagnato le vicende della gente del Piave, lucido testimone del passato ma anche orgoglioso protagonista dei nostri giorni. Il lungo affinamento contiene, anche grazie al parziale appassimento delle uve, l'impronta acida e tannica del suo esuberante carattere giovanile, rendendolo vino di spessore e buona armonia, riconoscibile e mai banale. Vitigno 100% Raboso Piave Caratteristiche del terreno La Potestà è una vigna in Tezze su terreno facente parte del terrazzo alluvionale del fiume Piave, caratterizzato dalla presenza di ghiaie, spesso affioranti, ricoperte da una esigua fascia di sedimenti a media granulometria Sistema di allevamento Sistema tradizionale su un vigneto del 1963 e sylvoz corto su impianti recenti Resa per ettaro 100 quintali.  Epoca di vendemmiaTerza decade di ottobre Vinificazione Dopo essere state raccolte e selezionate parte delle uve sono state messe ad appassire per 5 mesi curando la spaziatura tra grappolo e grappolo per favorire l'arieggiamento. Al termine della fermentazione sulle bucce, durata circa 30 giorni è incominciato il periodo di maturazione parte in botte di rovere di Slavonia e parte in barrique di rovere francese da 225 litri per circa 2 anni e mezzo. Successivamente il vino è stato imbottigliato ed è rimasto ad affinarsi in vetro per circa 1 anno Caratteristiche organolettiche Colore: rosso rubino con leggeri riflessi granati. Profumo: molto speziato (pepe, tabacco, cannella) con sentori di ciliegia e ribes, leggere note animali (cuoio) e di prugna secca, ben equilibrato tra le note dell'affinamento in legno e il fruttato tipico del Raboso. Gusto: evidenti le tipiche note acide del vitigno, comunque non esagerate, ricorda la marasca. Emergono i sentori speziati dati dall'affinamento, di sapore pieno e buona struttura Come servirlo Servire a temperatura ambiente, curando di stappare la bottiglia almeno un'ora prima Abbinamenti E' ideale con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati Riconoscimenti Medaglia d'Argento della Selezione del Sindaco all'annata 2000 |
Via Duca d'Aosta 16 - 31020 Tezze di Piave - Vazzola - TV - Italy
Tel./Fax +39 0438 - 488323 E-mail: info@bonottodelletezze.it |
 Bonotto delle Tezze è membra della Strada Vini del Piave |