N o v a l i s

INCROCIO MANZONI
Principale testimone del lavoro svolto dal Prof. Manzoni negli anni '30 presso la prestigiosa Scuola Enologica di Conegliano Veneto, il Manzoni bianco, uva di produzione contenuta e di ottima qualità, ci regala vini di alta espressione come questo.

Vitigno
100% Incrocio Manzoni 6.0.13

Caratteristiche del terreno
Novalis è una vigna in Tezze su terreno facente parte del terrazzo alluvionale del fiume Piave, caratterizzato dalla presenza di ghiaie, spesso affioranti, ricoperte da un esigua fascia di sedimenti a media granulometria

Sistema di allevamento
Sylvoz corto

Resa per ettaro
80-100 quintali

Epoca vendemmia
15-22 settembre

Vinificazione
Dopo breve macerazione con le bucce, fermentazione per circa 15 giorni a 18-20°C parte in botti d'acciaio parte in barrique di rovere francese, dove il vino permane per circa 8 mesi completando la maturazione. Segue l'affinamento in serbatoi di acciaio per 4 mesi e quindi l'imbottigliamento

Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino non molto carico, profumo leggermente tostato, floreale. Struttura di buon spessore al gusto rotondo, morbido con evidente sapidità e leggere note di cedro.

Come servirlo
Servire a 16°C.

Abbinamenti
Adatto a innumerevoli piatti ci può accompagnare anche a tutto il pasto.