B a r a b a n e

Vino rosso DOC del Piave, prodotto con uve Cabernet Franc in purezza coltivato su ghiaie profonde. Notevole impegno viene rivolto alla selezione delle uve nell'ottica di ottenere un vino in cui, dopo adeguato affinamento risultino attenuati i sentori erbacei a favore di una maggiore eleganza.

Vitigno
100% Cabernet Franc

Caratteristiche del terreno
Barabane è una vigna in Tezze su terreno facente parte del terrazzo alluvionale del fiume Piave, caratterizzato dalla presenza di ghiaie, spesso affioranti, ricoperte da un esigua fascia di sedimenti a media granulometria

Sistema di allevamento
Sylvoz corto e Guyot a tapiro

Resa per ettaro
90-100 quintali

Epoca di vendemmia
Fine Settembre inizio Ottobre

Vinificazione
Fermentazione sulle bucce per 20 giorni in vinificatori di acciaio cui segue il periodo di maturazione inizialmente in botti di acciaio quindi in botti di rovere di slavonia e parte in barrique da 255 litri per circa 2 anni. Successivo imbottigliamento e ulteriore affinamento per 4-6 mesi

Caratteristiche organolettiche
Al profumo le note caratteristiche del vitigno come la rucola e il peperone sono smorzate dalla maturità. Sentori animali (cuoio) con note tostate. Buon tannino dolce sapido con retrogusto particolarmente varietale

Come servirlo
Servire a temperatura ambiente

Abbinamenti
Abbinamenti classici con carni e formaggi ma ottimo in tavola a tutto pasto.